TEMBLEQUE
Prep. 10 Min. Cocción 15 Min. 6 Porciones
INGREDIENTES
- 4 tazas leche de coco
- 1/2 taza azúcar
- 1/2 taza maicena canela en polvo
En una cacerola echa 3 tazas leche de coco y el azúcar y cocine por varios minutos hasta hervir y echa la mezcla la maicena con la leche que reservó y echa en la cacerola y mezcla rapidamente y cocina hasta espesar. Eche la mezcla en copitas o moldecitos y decora con canela en polvo.
OREJITA: Esta receta queda con una consistencia bien suave. Para que quede bien espesa y servir en un platón añade ¼ taza de maicena adicional. También lo puede servir sobre un “crust” de galletita dulce.
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BOLITAS DE QUESOS CON SALSA DE MELOCOTON
Prep. 10 Min. Cocción 15 Min. Porciones 25
INGREDIENTES
- Bizcocho
- 1 taza queso del país rallado
- 1 taza queso de bola rallado
- ¼ taza queso parmesano rallado
- 2 claras de huevo
- 4 cdas. harina
- Salsa de Melocotón
- ½ taza mermelada de melocoton
- ¼ taza vino blanco
- ¼ taza caldo de pollo
Prepara la salsa de melocotón. En una cacerola echa todos los ingredientes y cocina a temperatura mediana por 5-8 minutos. Deja a parte.
Prepara las bolitas de quesos. En un envase mezcla todos los quesos. Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla y añade la harina para bizcocho. Coge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Fríe en aceite hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente. Acompaña las bolitas de queso con la salsa.
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SOPA DE PASTELES
Preparación 15 Min. Cocción 45 Min. 6 Porciones
INGREDIENTES
- ¼ taza aceite de oliva ¼ taza sofrito
- ½ taza jamón de cocinar
- 4 pasteles de masa crudos
- 4 a 6 tazas caldo de pollo
En una cacerola echa el aceite, sofrito, jamón y cocina por 2 a 3 minutos. Mezcla el caldo con la masa de pastel y echa en la cacerola, mezcla y cocina a temperatura mediana por 45 minutos.
OREJITA: Puedes utilizar pasteles de yuca.
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ENSALADA DE YUCA AL PEREJIL
Prep. 15 Min. Cocción 20 Min. 8 Porciones
INGREDIENTES
- 6 tazas de yuca hervida y troceadita
- 1 taza aceite de oliva puro
- ½ taza vinagre
- ½ taza cebolla blanca cortada en cuadritos
- 1 taza pimiento rojo picadito
- 1 macito de perejil picadito
- 1 cdta. ajo triturado
- Jugo de un limón
En una cacerola grande echa 2 litros de agua y 2 cucharaditas de sal y calienta hasta hervir. Echa las yucas y cocina por 20 minutos. Escurre y deja refrescar y luego corta en trocitos. Mide 6 tazas. En una ensaladera echa la yuca hervida con el resto de los ingredientes, sazona al gusto. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
OREJITA: Perfecta para acompañar carnes o aves asadas o preparadas a la barbacoa.
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LOMO DE CERDO CON SALSA DE STRAWBERRIES
Prep. 10 Min. Coccion 20 Min. 6 Porciones
INGREDIENTES
Lomo de Cerdo:
4 lbs. Lomo de cerdo Adobado con:
2 cditas. adobo
2 cdas. aceite de oliva
1 cdita. vinagre
Salsa:
1 taza caldo de pollo
1 cda. maicena
½ taza mermelada de strawberries
2 cdas. vinagre de arroz
¼ taza salsa soya
Adoba el lomo de cerdo con todos los ingredientes del adobo y deja marinando por lo menos ½ hora. Prepara la salsa. En una cacerola echa el caldo con la maicena y mezcla hasta que se disuelva la maicena. Añade la mermelada y el resto de los ingredientes y cocina a temperatura mediana hasta espesar. Deja a parte. Corta el lomo en ruedas de ½ pulgada de grueso. Cocina a la sartén hasta que queden doraditos y sirve con la salsa.
