Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 7 porciones
Ingredientes:
Para la mezcla de los crepes:
- 3 huevos
- ½ taza de harina para panqueques
- 1 taza de leche
Para el omelette:
- 7 huevos
- 1 ¾ taza de pimiento rojo picado
- 1 ¾ taza de cebolla picada
- 1 taza de tomate picado
Quesos:
- 1 ¾ taza de queso mozzarella rallado
- 1 ¾ taza de queso cheddar rallado
Instrucciones:
- Prepara la mezcla para los crepes. En un tazón, mezcla los huevos con la harina para panqueques hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
- Mezcla todas las verduras. En una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva, calienta y añade las verduras. Sofríe durante 2 a 3 minutos y aparta del fuego. Divide en 7 porciones.
- En un recipiente aparte, mezcla los quesos y reserva.
- Calienta una sartén antiadherente de 8 pulgadas y rocía con spray de lecitina. Vierte ¼ de taza de la mezcla de crepes y deja que se dore, luego voltea y dora del otro lado. Retira y reserva. Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
- Bate un huevo y viértelo en una sartén antiadherente. Forma una tortilla con el huevo batido y añade 1 porción de las verduras previamente divididas. Cocina y reserva.
- Comienza el armado: calienta la sartén, coloca un crepe, coloca encima la tortilla con las verduras y añade ¼ de la porción de queso. Dobla y cocina durante unos minutos hasta que los quesos se derritan.
- Repite el procedimiento hasta preparar las 7 porciones.
¡Disfruta de tus deliciosos Omelette Crepes con un toque de Cielito Rosado! Puedes servirlos acompañados de una ensalada fresca o disfrutarlos tal cual. ¡Buen provecho!
