TEMBLEQUE Prep. 10 Min. Cocción 15 Min. 6 Porciones INGREDIENTES 4 tazas leche de coco 1/2 taza azúcar 1/2 taza maicena canela en polvo ...

TEMBLEQUE

Prep. 10 Min. Cocción 15 Min. 6 Porciones

INGREDIENTES

  • 4 tazas leche de coco
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/2 taza maicena canela en polvo 

En una cacerola echa 3 tazas leche de coco y el azúcar y cocine por varios minutos hasta hervir y echa la mezcla la maicena con la leche que reservó y echa en la cacerola y mezcla rapidamente y cocina hasta espesar. Eche la mezcla en copitas o moldecitos y decora con canela en polvo.

OREJITA: Esta receta queda con una consistencia bien suave. Para que quede bien espesa y servir en un platón añade ¼ taza de maicena adicional. También lo puede servir sobre un “crust” de galletita dulce.

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BOLITAS DE QUESOS CON SALSA DE MELOCOTON

Prep. 10 Min. Cocción 15 Min. Porciones 25

INGREDIENTES

  • Bizcocho
  • 1 taza queso del país rallado
  • 1 taza queso de bola rallado
  • ¼ taza queso parmesano rallado
  • 2 claras de huevo
  • 4 cdas. harina
  • Salsa de Melocotón
  • ½ taza mermelada de melocoton
  • ¼ taza vino blanco
  • ¼ taza caldo de pollo

Prepara la salsa de melocotón. En una cacerola echa todos los ingredientes y cocina a temperatura mediana por 5-8 minutos. Deja a parte.

Prepara las bolitas de quesos. En un envase mezcla todos los quesos. Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla y añade la harina para bizcocho. Coge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Fríe en aceite hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente. Acompaña las bolitas de queso con la salsa.

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SOPA DE PASTELES 

Preparación 15 Min. Cocción 45 Min. 6 Porciones

INGREDIENTES

  • ¼ taza aceite de oliva ¼ taza sofrito
  • ½ taza jamón de cocinar
  • 4 pasteles de masa crudos
  • 4 a 6 tazas caldo de pollo

En una cacerola echa el aceite, sofrito, jamón y cocina por 2 a 3 minutos. Mezcla el caldo con la masa de pastel y echa en la cacerola, mezcla y cocina a temperatura mediana por 45 minutos.

OREJITA: Puedes utilizar pasteles de yuca.

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ENSALADA DE YUCA AL PEREJIL

Prep. 15 Min. Cocción 20 Min. 8 Porciones

INGREDIENTES

  • 6 tazas de yuca hervida y troceadita
  • 1 taza aceite de oliva puro
  • ½ taza vinagre
  • ½ taza cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 taza pimiento rojo picadito
  • 1 macito de perejil picadito
  • 1 cdta. ajo triturado
  • Jugo de un limón

En una cacerola grande echa 2 litros de agua y 2 cucharaditas de sal y calienta hasta hervir. Echa las yucas y cocina por 20 minutos. Escurre y deja refrescar y luego corta en trocitos. Mide 6 tazas. En una ensaladera echa la yuca hervida con el resto de los ingredientes, sazona al gusto. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

OREJITA: Perfecta para acompañar carnes o aves asadas o preparadas a la barbacoa.

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LOMO DE CERDO CON SALSA DE STRAWBERRIES

Prep. 10 Min. Coccion 20 Min. 6 Porciones

INGREDIENTES

Lomo de Cerdo:

4 lbs. Lomo de cerdo Adobado con:

2 cditas. adobo

2 cdas. aceite de oliva

1 cdita. vinagre

Salsa:

1 taza caldo de pollo

1 cda. maicena

½ taza mermelada de strawberries

2 cdas. vinagre de arroz

¼ taza salsa soya

Adoba el lomo de cerdo con todos los ingredientes del adobo y deja marinando por lo menos ½ hora. Prepara la salsa. En una cacerola echa el caldo con la maicena y mezcla hasta que se disuelva la maicena. Añade la mermelada y el resto de los ingredientes y cocina a temperatura mediana hasta espesar. Deja a parte. Corta el lomo en ruedas de ½ pulgada de grueso. Cocina a la sartén hasta que queden doraditos y sirve con la salsa.

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